Αποχυμωτής ή Μπλέντερ: Ποια είναι η διαφορά;

   

Αποχυμωτής ή Μπλέντερ
Αποχυμωτής ή Μπλέντερ

Είναι αποδεδειγμένο ότι η αυξημένη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών είναι ευεργετική για την υγεία σας. Μία ανασκόπηση μελέτης έχει δείξει ότι πέντε ή περισσότερες μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 26%, καθώς και να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακή νόσο, ενώ τα αντιοξειδωτικά σε χυμούς φρούτων και λαχανικών μπορεί να παίζουν ένα σημαντικό ρόλο στην καθυστέρηση της εμφάνισης της νόσου του Alzheimer.

Όσα περισσότερα φρούτα και λαχανικά καταναλώνετε, τόσο περισσότερα τα οφέλη! Αλλά μπορεί να είναι δύσκολο για μερικούς να καταναλώσουν τις συνιστώμενες πέντε ή περισσότερες μερίδες σε μία ημέρα. Όμως η χρήση του αποχυμωτή ή του μπλέντερ για φρούτα και λαχανικά σε ροφήματα τύπου smoothies μπορεί να είναι ένας εύκολος τρόπος για να λαμβάνετε την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη.

Βέβαια, τα οφέλη για την υγεία από το juicing και το blending αποτελούν στις μέρες θέμα συζήτησης. Αλλά ποια είναι η διαφορά; Και τι εξοπλισμός χρειάζεται για το καθένα;

Το juicing (με χρήση αποχυμωτή) είναι μία διαδικασία όπου το υγρό μέρος του φρούτου ή λαχανικού διαχωρίζεται από τον πολτό ή τις ίνες. Το τελικό αποτελέσμα είναι ένα λεπτό και συμπυκνωμένο υγρό προϊόν που περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και άλλα φυτοθρεπτικά συστατικά τα οποία παρέχουν βιοδραστικές φυτικές ενώσεις με ευεργετικά οφέλη για την υγεία. Χρειάζεστε σίγουρα έναν αποχυμωτή για να γίνει αυτό.

  

Αποχυμωτής ή Μπλέντερ
Αποχυμωτής ή Μπλέντερ

Με την μέθοδο blending (χρήση μπλέντερ) χρησιμοποείται ολόκληρο το φρούτο ή το λαχανικό και ό,τι μπαίνει στο blender καταναλώνεται. Ο όγκος του ποτού, το οποίο συχνά καλείται ρόφημα, μπορεί να είναι πολύ μεγαλύτερος από τον χυμό που φτιάχνετε από την ίδια ποσότητα φρούτων και λαχανικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ο,τιδήποτε από ένα κλασσικό μπλέντερ μέχρι ένα μπλέντερ υψηλών προδιαγραφών.

Υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα για τον αποχυμωτή και το μπλέντερ. Ο αποχυμωτής παρέχει ένα πολύ θρεπτικό ποτό σε μικρότερη ποσότητα υγρού. Για εκείνους που χρειάζονται μία δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες, ο αποχυμωτής μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το μέγεθος της μερίδας ενός χυμού θα πρέπει να είναι μικρότερο από ένα αναμεμειγμένο ποτό. Διαφορετικά, μπορεί να παίρνετε πολλές θερμίδες από την ζάχαρη των αναμειγνυόμενων προϊόντων. Η μέθοδος του αποχυμωτή μπορεί να είναι πιο ακριβή, καθώς θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερο όγκο συστατικών (για παράδειγμα, περίπου 2 πορτοκάλια, 1 κομμάτι λάχανο, ½ κόκκινη πιπεριά, 1 φλιτζάνι μούρα και 1 κομμάτι μπρόκολο μπορεί να φτιάξουν ένα φλιτζάνι χυμό, αλλά περίπου 3 φλιτζάνια ρόφημα).

Με τα ροφήματα διατηρείτε τις φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν να νιώσετε πιο χορτάτοι και να βελτιώσετε την υγεία του πεπτικού σας συστήματος. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τροφίμων στα ροφήματα όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους και γιαούρτι για να αυξήσετε την πρόσληψη των καλών πρωτεϊνών και λιπαρών. Αυτό το ρόφημα θα είναι πιο παχύρρευστο και μπορεί να χρειαστείτε κάποιο χρόνο για να το συνηθίσετε.

Οποιαδήποτε από τις δύο διαδικασίες μπορεί να σας βοηθήσει να αυξήσετε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών και να μην πετάτε τα ώριμα φρούτα και λαχανικά Πόσοι από εσάς έχετε δει ένα όμορφο φρούτο ή λαχανικό να χαλάει επειδή δεν είχατε αρκετό χρόνο να το μαγειρέψετε ή να ετοιμάσετε την σαλάτα που θέλατε;

Μερικές συμβουλές για την χρήση του αποχυμωτή και/ή του μπλέντερ:

  • Για να αποφύγετε την πρόσληψη επιπλέον σακχάρων, περιορίστε τα φρούτα σε 1-2 μερίδες ανά ποτό (π.χ. ½ ή 1 φλιτζάνι φρούτα).
  • Είναι εντυπωσιακό το γεγονός ότι τα λαχανικά όπως το λάχανο, το σπανάκι και ο μαϊντανός δεν προσθέτουν έντονη γεύση σε χυμούς ή ροφήματα, γι’ αυτό ενισχύστε το ρόφημά σας με αυτά.
  • Τα εσπεριδοειδή, και ειδικά ο χυμός λάιμ, μπορούν να σας βοηθήσουν να κόψετε οποιαδήποτε πικρή γεύση που προέρχεται από τα λαχανικά (θυμηθείτε να αφαιρείτε τις φλούδες).
  • Όταν φτιάχνετε χυμό με την βοήθεια του αποχυμωτή, λαχανικά υψηλής περιεκτικότητας σε νερό όπως το αγγούρι και το σέλινο βοηθούν στο να προσθέτετε όγκο και θρεπτικά συστατικά.
  • Όταν χρησιμοποιείτε το μπλέντερ, προσθέστε κανονικό νερό ή καρύδας για να το κάνετε λιγότερο πηχτό.
  • Παίρνετε ό,τι πληρώνετε όταν αγοράζετε αποχυμωτή ή μπλέντερ: οι συσκευές του εμπορίου που ισχυρίζονται ότι έχουν οφέλη σε σχέση με άλλες κλασσικές συσκευές τείνουν να έχουν μεγαλύτερη ιπποδύναμη.

Καλή απόλαυση!

Επιμέλεια Κειμένου:
Μπαμπαρούτση Ειρήνη, PhD
Κλινική Διαιτολόγος-Αθλητική Διατροφολόγος
Επιστημονική υπεύθυνη Διαιτολογικού Γραφείου «ΘΕΡΜΙΔΑ»
http://thermida.com
Ποντοηρακλείας 6, 11527, Αθήνα
Τηλ:2107470162
Μπουκογιάννη 4 30100, Αγρίνιο,
Τηλ:2641024040